Huevos al salmón

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 9 huevos, 500 gramos de patatas, 300 gramos de judías verdes, 300 gramos de zanahorias, 300 gramos de guisantes, 5 cucharadas de mahonesa, 120 gramos de salmón ahumado, 1 pellizco de sal, 1 ramito de perejil,

Elaboración de la receta Huevos al salmón:

Poner en un cazo con agua hirviendo los huevos, dejándolos hervir unos 10 minutos. Una vez hechos, pasarlos por agua fría, pelarlos y partirlos por la mitad, sacarles las yemas y pasar éstas por el pasapurés. Añadirles la mayonesa y el salmón ahumado triturado finamente y salpimentado. Mezclar todo bien. Con una manga pastelera llenar con esta mezcla las mitades de huevo. Adornar con el perejil y servirlos sobre un colchón hecho con las verduras hervidas y salteadas.